Patè di fegato

PATE’ DI FEGATO
ingredienti:
8 fegatini (di pollo, coniglio o di oca a scelta)
1 cipolla
sottaceti
1/4 di bicchiere di aceto
1 cucchiaio di pasta d’acciughe
sale
olio

Procedimento:
mettere il fegato a pezzi in una padella con la cipolla tritata, l’olio e il sale.
Aggiungere l’aceto e la pasta d’acciughe.
A metà cottura (dopo circa 8 minuti) mettere i sottaceti e continuare a cuocere per circa 5 minuti.
Passare nel frullatore e conservare in un barattolo, in frigo.

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pate