Olive schiacciate

OLIVE SCHIACCIATE
Ingredienti:
Olive verdi
peperoncini piccanti
aglio
olio
sale
semi di finocchio
un sasso
un tassello di legno
un vaso di terracotta

Procedimento:
schiacciare le olive con un sasso, togliere il nocciolo, metterle in un recipiente con acqua fredda e cambiare l’acqua più volte al giorno.
Quando le olive diventano dolci, scolarle, condirle con olio, peperoncini, aglio, aglio a pezzi e semi di finocchio.
Conservare in un vaso di terracotta con olio e chiudere il vaso con un tassello di legno e mettere sopra la pietra.

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