Frittelle di zucca

FRITTELLE DI ZUCCA

Ingredienti:
Per la pastella:
Farina q.b.
un uovo
latte
parmigiano
sale
Per il ripieno:
Zucca
cipolla
sale
prezzemolo
olio

Preocedimento:
Affettare la zucca a fettine sottili o a julienne e ripassarae in padella, con olio e cipolla. Salare e aggiungere del prezzemolo tritato finemente.
Preparare la pastella  e aggiungervi la zucca.
Assicuratevi che la pastella, dopo aver aggiunto la zucca, abia la consistenza di una crema, altrimenti potete aggiungere un po’ di farina o di acqua per renderla più solida o più liquida, in base al risultato.
Friggere in abbondante olio bollente, prendento il composto con un cucchiaio.

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