Crema di patate

CREMA DI PATATE (ricetta altoatesina delll’ Hotel Alpenblick)

Ingredienti:
500 gr. di patate
60 gr. di sedano
80 gr. di porri
8 gr. di cipolle
60 gr. di burro
1/2 lt. di brodo di carne
200 ml. di panna
maggiorana e erba cipollina

Procedimento:
Rosolare la cipolla tritata con il burro.
Aggiungere i porri e il sedano. Mettere le patate tagliate a tocchetti e aggiungere il brodo.
Salare, pepare e far cuocere finche le patate si ammorbidiscono.
Frullare il tutto e aggiungere la panna.
Servire con crostini e condire con olio al tartufo

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