Crema all’arancia

CREMA ALL’ARANCIA

Ingredienti:
200 gr. zucchero
50 gr. di burro
2 uova
50 gr. di fecola
2 arance (la buccia e il succo)
1/2 litro di succo d’arancia

Procedimento
Montare a neve gli albumi e aggiungere lo zucchero.
Incorporare i tuorli con la fecola, aggiungere il burro, il succo spremuto e la buccia grattuggiata delle arance.
Far bollire il tutto nel mezzo litro di succo d’arancia finchè non si solidifica.
Si può usare per farcire crostate e tortine di pasta frolla.

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