Coppette di cioccolato con crema al mascarpone

dic 23, 2010 by

Oggi voglio segnalarvi una ricetta che è un po’ il mio cavallo di battaglia, che faccio nelle cene importanti e che piace tanto anche ai bimbi (per loro  usate decaffeinato oppure latte e cioccolato) perchè si mangia anche la coppetta…
Ci sono tante versioni, infatti  potete riempirle con mousse di cioccolato bianco, con gelato, con semplice crema pasticcera…

COPPETTE DI CIOCCOLATO CON CREMA AL MASCARPONE
Ingredienti:
4 tuorli d’uovo
150 ml. di caffè
4 cucchiai di zucchero
200 gr. di mascarpone
100 ml. di panna fresca
5-6 amaretti
200 gr. di cioccolato fondente

Procedimento:
Ritagliare dalla carta da forno 6 dischi di diametro 15 cm.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e stenderlo con un pennello sui dischi di carta creando uno strato abbastanza spesso.
Farlo solidificare qualche minuto e metterli capovolti su delle scodelline (con la parte di cioccolato verso l’alto) in modo che prendano la forma di una coppetta e farli solidificare n frigo.
lavorare i torli con lo zucchero, aggiungere il caffè (tranne un cucchiaio) e far cuocere a bagnomaria, sbattendo con una frusta.
Quando è freddo aggiungere il mascarpone e la panna montata.
Staccare la carta delle coppette molto velocemente e capovolgerle su  piatto.
Mettere sul fondo gli amareti tritati e bagnati con il caffè rimanente, poi la crema e spolverizzare con del cacao.

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